Los boquerones que no falten en tabernas y bares.
En preparaciones domesticas.
En bocadillos, canapés o banderillas.
Siempre con la garantía
higiénica de nuestro proveedor de confianza y habiendo sido congelados.
Sin utilizar trucos blanqueantes como la lejía y el agua
oxigenada ,una barbaridad, pero que se hace a menudo. Son esos boquerones que parecen “tablas” o “limas
de uñas” con salmuera y con un vinagre que parece industrial.
Instrucciones de uso si los va a preparar Vd.
Buena limpieza de espinas y aletas, las espinas “sobadas”
como para la anchoa.
Si su pescadero es amable y le aprecia seguro que se lo hará
muy bien.
Si no , ya sabe, al grifo de
casa.
Blanquearlos con mucha agua, bien lavados para eliminar la
sangre. Sal la justa. Vinagre blanco para uso alimentario. Congelación a baja
temperatura y rápida.
Descongelar y aliñar al gusto
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| Boquerones de Establecimientos ROMERO |
ESTABLECIMIENTOS ROMERO
Mercado de Antón Martín
Puestos 63 al 74. Planta Baja
Teléfono 91 369 24 95
Madrid
Marqués de Byran