Aunque ya es un tema tratado (click aquí) en otro momento y
dada la recurrencia de sus preguntas me permito hacerles algunas sugerencias.
Los Níscalos suelen venir del bosque bastante sucios con
muchas adherencias y algo de tierra de su sustrato. También suelen tener un
moho verde que en ocasiones casi cubre toda la superficie de la umbrela.
Yo no aconsejo lavarlos, sólo un leve aclarado después de
haberlos cepillado suavemente (con un cepillo de esos que se suelen
utilizar para aplicar tinte al cabello y que son fáciles de adquirir en
droguerías y perfumerías, como el que figura en la fotografía).
Aprovechar la ocasión para observar que no tengan gusanitos
en el tronco de su pie así como conviene cortar la umbrela si existe alguna
duda para comprobarlo.
Y después … a
degustarlos en cualquiera de sus preparaciones.
MARQUES DE BYRAN
