La Tercera VíaEntre la cocina tradicional y la de vanguardia surge como reacción la "Tercera Vía" en la que se “descarta”, nunca mejor dicho, la carta tradicional para trabajar con el guión del Mercado y lo mejor que nos ofrece cada día.
Platos con tradición y sin las estridencias creativas pero sometidos siempre al dictado de la ya comentada oferta de productos de temporada exclusivamente.
Un menú único en el que suele haber un aperitivo, dos entrantes, dos opciones de pescado y dos de carne, pre-postre y postre.
Se ofrece una bodega pero lo normal es el descorche, que no se cobra en atención al cliente, cuestión que no convence a los restauradores ni a muchos clientes.
El precio del menú oscila entre los 35,00.-€ y los 50,00.-€.
El Marqués de Byran
