Mercado de pescado Jagalchi.
Busan. Corea del Sur.
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Su mercado al aire libre y su edificio son visita obligada.
Puedes elegir el pescado o marisco que te apetezca entre miles de variedades y en el restaurante del piso de arriba te lo preparan.
Muy
rico.
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Mercado de comida de Gwangjang
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Perteneciente al conocido chef francés Joël Robuchon (+ 2018)
Cuidada decoración de Lázaro Rosa Violan (cómo no!) y al frente el chef Jorge González Carmona (Hotel Ritz y Goizeko Wellington).
Su restaurante L’Atelier en el primer piso tiene una carta
muy cuidada de excelentes platos y asimismo el menú degustación por el que nos
decantamos ya que era la primera vez que acudíamos y en donde lo francés y
español se entremezclan con sabrosísimos resultados.
Realmente muy rico.
Muy recomendable.
MARQUES DE BYRAN
Pasta al pesto, sencilla, como es la Cocina siciliana,ejecu-tada por el Chef Massimo Arienti con productos frescos italianos de alta calidad.
Costillar de cerdo a baja temperatura y Vitelo Tonato excelentes.
Elegante y sobria decoración con una amable atención.
Precio razonable, alrededor de 40,00.-€
PANTE
En Madrid, Calle Villanueva 21 (Barrio de Salamanca)
AdP
"Pablo Álvaro y Juan Alcaide (ex Kabuki) preparando en directo en sala junto con su equipo, preparan una cocina fusión hispano-japonesa muy rica,
Su carta es muy variada: Niguiris, temakis, tatakis, ostras, tartar, boloñesas de atún, porras...etc. Tiene menú degustación para quien desee darse un baño global.
Es un referente y sabroso japonés-fusion en
Madrid.
Calle los Madrazo 6. Madrid 28014
Teléfono: 91493 8706
MARQUES DE BYRAN
“Una excelente referencia de comida tradicional en el
centro de Madrid, detrás del Parlamento.
Exquisita su ensalada de pimientos, muy buenas sus
croquetas y su ensaladilla, torreznos, pinchos morunos, espeto de sardinas con
pimientos del piquillo, etc. que el chef
Pedro Gallego (curtido en excelentes restaurantes) sabe dar su personal
impronta de sabores y texturas.
Patatas a la importancia con cocotxas, lomo bajo,
mollejas etc.
Precio moderado. Muy recomendable.”
AdP
“En lo simple está la virtud"
Casa Mortero es un espacio sencillo y acogedor.
Trabajado con materiales naturales, con personas, diseñadores y artesanos que disfrutan de su labor y que a menudo lo hacen a mano.
Este lugar es un espacio creado para acompañar una comida de siempre. No tiene más vuelta y no queremos que la tenga” Sic.
Casa Mortero dirigido por Pedro Gallego Gallego
910595570 | info@casamortero.com
C/ Zorrilla 9. Madrid
MARQUES DE BYRAN
Restaurante El Capricho.
Jiménez de Jamuz (León).
“Probablemente el mejor buey de España.
Tiene dos Menús, El Homenaje y El Esencia, ambos para no comer en varios días.
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| José Gordón |
Tienen crianza propia de bueyes.
Su carta es muy variada aunque centrada en el buey. A probar:
su cecina de buey, steak tartar, tiradito de lomo bajo, mollejas, el exquisito
tuétano y 
para terminar la chuleta premium. 
Amplia carta de
vinos, pero el de la casa “Chano” a evitar. Si finalmente se quiere algo dulce,
sus helados o bien tarta a los tres quesos.
Muy rico y recomendable”
AdP
Dirección y mapa en
enlace
Teléfono +34 987 66 42 24
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| Con José Gordón , propietario del Restaurante |
MARQUES DE BYRAN
“Restaurante Q78 Gastromezcal, un mexicano diferente en el
barrio de Jerónimos junto a la puerta de Alcalá.
Calle Villalar 6.
Madrid
Su chef Pedro Evia nos trae la cocina de Yucatán a Madrid
con ricos sabores y exento de “tacos”.
Muy recomendable”
AdP
https://www.q78gastromezcal.com/
Tel: 916796928
Email: reservas@q78gastromezcal.com
MARQUES DE BYRAN
"Cocina fusión con tintes latinos y asiáticos, de mucha creatividad que hace las delicias de los comensales.
El chef Rafael Bergamo, venezolano, y su socio jefe de sala, Andrès Correa. Thailandia, Peru e India están presentes en sus platos de exquisita elaboración.
Su menú degustación por 65,00.-€ es una delicia y aunque tiene maridaje de vinos, no se aprecian en su medida por lo especiada que es su cocina.
Muy recomendable si quiere pasar una agradable fusión de
sabores de excelente resultado."
AdP
Teléfono: +34 911 995 377
Email: hola@kuoco.es
Calle De San Bartolome, 14
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