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Mostrando entradas con la etiqueta General. Mostrar todas las entradas
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AGUACATE....Fresco, con un toque de Bastarda, para el verano LA MALLORQUINA
LA MALLORQUINA...Los sandwiches, mini pastelería rellena y flautines,como soldados, desfilando salen de sus obradores...LA MALLORQUINA
Siquiendo las normas clásicas de los Cheffs de Ligne (el orden de los factores altera el producto) para diferenciar el sabor de los ingredientes.
Estuchados para evitar contaminaciones y facilitar la manipulación.
TOMATES...¿con espinas?, un peligro para los niños y mayores
Tomates con "espinas" justo en los laterales , en lo que se denomina placenta del tomate, y al o largo del eje del botón del pedúnculo.
Nunca me había sucedido.
Parecen astillas de un palillo de dientes. Unas muy duras y otras más flexibles.
Son duras y hace unos días tuve una desgradable experiencia cuando se me clavó una en la encía.
Se alinean a lo largo del eje del tomate con lo que al cortarlo en cuatro cortes verticales se pueden eludir.
Marqués de Byran
5ª GAMA…mala fama justamente ganada. PRIMERO LEER LAS ETIQUETAS
Un ejemplo de cómo se rompe la imagen saludable de los
alimentos elaborados.
HAY QUE LEER LAS ETIQUETAS (si la letra enana nos deja)
El abuso de aditivos alimentarios por parte de la
industria es patente.
LEAN ANTES DE COMPRAR
¿Tienen que llevar tantos aditivos unas croquetas de
Jamón Ibérico?
¿Tiene que ser una ensaladilla rusa “sintética”?
No sé Uds…pero yo no volveré a comprar esta marca ni
otras que elaboren sus productos con tal desprecio a lo natural.
NOTA.- Eran para niños, las croquetas y ensaladilla ,por
las prisas…
MARQUÉS DE BYRAN
POLLO relleno QUEVEDO...para estas Fiestas de Navidad...muy recomendado
RESERVE CON ANTICIPACIÓN SU...
Calidad en la materia prima y la elaboración definen esta
preparación ya tradicional de Carnicerias y Charcuterías QUEVEDO
POLLO CEBADO RELLENO QUEVEDO
- Piñones
- Almendras machacadas
- Orejones
- Pasas
- Frutos del Bosque
- Manzana
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INFORMACIÓN Y VENTA:
CARNICERIAS Y CHARCUTERIAS QUEVEDO
Calle Jordán nº 12
28010-Madrid
Teléfono: 915 712 497
MARQUÉS DE BYRAN
EL COLORÍN, un pimentón de la Vera excepcional...
El Pimentón es un condimento (no es una especia) muy
utilizado en la gastronomía española que se obtiene al secar y moler diferentes
tipos de pimientos rojos.
EL COLORÍN, presente
en las estanterías de los más exigentes colmados gourmet,
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El proceso de la elaboración confiere al Pimentón de la Vera
un aroma, sabor y estabilidad de color que lo hacen único en el mundo.
Fabricado en tres variedades dulce(apta para consumo
infantil), agridulce (levemente picante para todo tipo de preparaciones y
embutidos, insuperable en el toque de los guisos) y picante.
COTACTO Y PEDIDOS MADRID:
ANTONIO LOBATO
WhatsApp 676 452 486
ANTONIO LOBATO
WhatsApp 676 452 486
927 170 310
El pimiento tiene alrededor de 100 mg de vitamina C por cada
100 gramos de fruto, por lo cual es un alimento muy nutritivo. Sin embargo, no
es aconsejable consumirlo en grandes cantidades y acompañando a otros alimentos
que tengan un gran aporte de esta vitamina, ya que ingerirla en grandes
cantidades (más de 1000 mg diarios) puede ocasionar dolores estomacales y
situaciones de diarrea.
Son una excelente fuente de licopenos, un caroteno con
función antioxidante que se asocia a menor riesgo de cáncer de próstata y un
mejor sistema de defensas del organismo. Por ello, se encuentra entre los
alimentos que ayudan a prevenir el cáncer.
Debido a la presencia de potentes flavonoides como la
quercitina y la luteolina , el pimiento rojo se asocia a menor riesgo de
inflamación a nivel vascular, por ello, se le considera un alimento aliado de
una buena salud cardiovascular. Es muy bajo en calorías y tiene gran contenido
acuoso, pero es muy concentrado en nutrientes, por lo tanto, es un ingrediente
ideal si queremos adelgazar sin descuidar la calidad nutricional de la dieta.
MARQUÉS DE BYRAN
CELIACOS, SIN GLUTEN…Panes y Planes en Madrid
Cada vez más demandados los productos para personas con
enfermedad celiaca y sensibles al gluten van apareciendo en el Mercado facilitando la vida a los que sufren de estas intolerancias.
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PANES Y PLANES, es un Obrador de pan y bollería que cumple con todos los requisitos para garantizar
que sus productos están libres de contaminación por gluten.
Elaborados con harinas especiales de trigo sarraceno, arroz
y otras especialmente tratadas y sin lactosa.
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También disponen de una cafetería con
elaboraciones saladas para aperitivos y meriendas así como un espacio para la celebración
de pequeños eventos, cumpleaños y talleres educativos entre los que destacan
los relacionados con los hábitos saludables para pacientes con necesidad de una
alimentación libre de gluten.
Al frente, María Jesús en el obrador y Paz en la
dirección general.
Respecto a esta patología les recomiendo contactar con la Asociación de Celíacos y Sensibles al
Gluten de la Comunidad de Madrid , www.celiacosmadrid.org,que les puede
aclarar todo lo que deben de saber sobre este tema, en la calle Lanuza 19, Bajo -28028 Madrid.
Teléfono 917 130
147
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MARQUÉS de BYRAN
Una propuesta fácil, rápida y barata para el Queso Azul...
El queso azul es una clasificación general de los quesos de leche de vaca, de oveja y de cabra que tienen en su pasta cultivos de Penicillium añadidos al producto final y que proporcionan un color entre el azul y el gris-verdoso característico debido a los mohos.
Los quesos azules se curan en lugares con temperaturas reguladas tales como cavernas. Algunos poseen Denominación de origen protegida: Cabrales, Roquefort, Bleu d'Auvergne, Bleu de Bresse, Gorgonzola, Stilton y Picón Bejes-Tresviso. También destaca el Queso de Valdeón.
El queso azul Kraftkar ha sido elegido el mejor queso del mundo en 2016.
Fuente Wikipedia (click aquí)
Les recomiendo probarlo batido con un poco de Mistela (vino dulce que se consume en el Levante Español) sin añadir nada de mantequilla o margarina. Bien batido.
Sobre pan de espelta, poco tostado, y con guindilla o chile seco triturado.
Para elaborar canapés, tostas o simplemente en una terrina para untar en el aperitivo.
Para mi Amiga Lola Peno, gran actriz española y amante de los Quesos.
MARQUÉS de BYRAN
Los quesos azules se curan en lugares con temperaturas reguladas tales como cavernas. Algunos poseen Denominación de origen protegida: Cabrales, Roquefort, Bleu d'Auvergne, Bleu de Bresse, Gorgonzola, Stilton y Picón Bejes-Tresviso. También destaca el Queso de Valdeón.
El queso azul Kraftkar ha sido elegido el mejor queso del mundo en 2016.
Fuente Wikipedia (click aquí)
Les recomiendo probarlo batido con un poco de Mistela (vino dulce que se consume en el Levante Español) sin añadir nada de mantequilla o margarina. Bien batido.
Sobre pan de espelta, poco tostado, y con guindilla o chile seco triturado.
Para elaborar canapés, tostas o simplemente en una terrina para untar en el aperitivo.
Para mi Amiga Lola Peno, gran actriz española y amante de los Quesos.
MARQUÉS de BYRAN
ROJO... pasión por San Valentín
Algunas ideas para San Valentín...
Predominancia del rojo
Predominancia del rojo
Video Media Survivor
Bacalhau em preparação
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El bacalao común, bacalao del Atlántico o bacalao de Noruega
(Gadus morhua) es una de las cerca de 50 especies de una misma familia de peces
migratorios.
Vive en mares fríos del norte.
Se alimenta de otros peces
más pequeños, como el arenque.
El origen etimológico presenta ciertas dudas, a pesar de que
la RAE afirme que procede del euskera bakailao, y éste a su vez del neerlandés
bakeljauw, variante de kabeljauw, que justifica el cabillaud francés, que se
refiere al bacalao fresco frente al seco, morue.]
El bacalao en salazón es la
forma más popular de bacalao que consiste en practicarle la desecación
mediante sal (salazón).
Esta presentación hace que se pueda conservar en un lugar
seco durante varios meses. El bacalao es apreciado por su carne y por el aceite
de su hígado.
Es importante desalarlo en sucesivos baños de agua fría hasta llegar a su punto según el grosor de las tajadas.
Bacalhau em preparação
Bacalao rebozado, con guindilla picada acompañado de mojo
de cilantro y lima.
Marqués de Byran
MANZANAS REDLOVE O MANZANAS TOMATE…
Cada vez más asequibles y fáciles de encontrar...
Como se puede apreciar en la fotografía, la carne de las
manzanas Redlove es de color rojo rosado, color que las hace atractivas,
llamativas y además mucho más saludables debido a su contenido en antocianinas-pigmentos
antioxidantes- que le otorgan ese color.
Recordemos que las
antiocianinas son elementos muy beneficiosos para la salud y poseen diversas
propiedades preventivas, efectos antiinflamatorios, antitumorales, etc.
Son más saludables y sus propiedades organolépticas también
son significativas:
aroma, textura más crujiente, sabor de la carne más dulce,
etc.
La carne no se oxida y oscurece como ocurre con las
variedades tradicionales.
Su color se mantiene incluso cuando se utiliza para elaborar
diferentes recetas de cocina.
Si se quiere elaborar un zumo de manzanas, obviamente será de color rojo rosado, similar al color del zumo de arándanos.
Es un nuevo concepto de manzana con el que seguramente se
podrán hacer mil y un postres excepcionales.
Originales de Reino Unido,creación del grupo Sutton por procedimientos de polinización naturales (insectos) y cultivadas extensivamente en Austria y otros paises que se van adhiriendo a este innovador cultivo.
Originales de Reino Unido,creación del grupo Sutton por procedimientos de polinización naturales (insectos) y cultivadas extensivamente en Austria y otros paises que se van adhiriendo a este innovador cultivo.
Por gentileza de:
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DORADA...económica y fácil de preparar como solución al menú de Navidad
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| Dorada al horno napada con Calamar, toque de Guindilla y Verduras a la brasa |
DORADA
Pescado blanco de fácil preparación , sobre todo al horno, siempre fresco y disponible en las Pescaderías de nuestros Barrios.En muchos hogares sustituye al clásico besugo en la Nochebuena como alternativa económica para esa cena tradicional.
No es necesario receta ya que su elaboración es tal y como se describe en su presentación y en las fotografías.
Esta Dorada, "desespinada" con pinzas, está hecha al horno, al natural con una cubierta de calamar fresco cortado en trocitos y al que previamente se ha aliñado con aceite de oliva Virgen Extra TOLETVM con ajo y limón. Se acompaña con unas verduras braseadas.
Ligero y sano como segundo plato en una cena que suele ser más copiosa de lo habitual.
Receta y género por sugerencia de:
MARQUÉS de BYRAN
ALBONDIGAS ”divertidas” de Mónica este Invierno...
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Le salen buenísimas solo con un guiso de cebolla y pimentón.
Es un plato agradecido y que gusta mucho también a los niños.
Fácil de comer para las personas mayores.
Muy casero y popular
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Pero lo que las hace diferentes, lo que las hace “DIVERTIDAS”
es buscar matices para que no sean siempre iguales y ahí está la imaginación de
cada uno en la cocina.
Éstas se “divierten” con compota de pimiento rojo, mostaza
irlandesa, Horseradish y emulsión de vinagre de manzana.
Buscar algo distinto para romper la monotonía…
Prueben a su gusto…
-Albóndigas de Mónica Alonso Santos
MARQUES DE BYRAN
MINI HUERTO URBANO…en la Calle Humilladero de Madrid…
LO MEJOR DEL DIA...
Me ha emocionado.
Parece como si el hombre comenzase a recuperar el vínculo con la Tierra.
Un” cachito” de verde entre el asfalto y los coches.
No sé quién lo ha hecho pero es alguien más “humano” que la
mayoría de nosotros.
GRACIAS!!!
MUCHAS GRACIAS!!!HAY QUE IR A VISITARLO!!!
Perdonen que les moleste pero no he podido remediarlo…bueno
si podría remediarlo y les prometo que a partir de hoy lo voy a intentar con
todas mis ganas…con todo lo que yo pueda hacer… mi granito de arena.
Compartir con los demás
Reflexiono sobre el simple acto de estar comprando jamón de
bellota, en una charcutería, y haber conocido a Ahisa ( cuatro años) a
quien su tutora intenta dar la
alimentación que requiere una delicada enfermedad del aparato digestivo que
padece (de las carnes sólo puede tomar las consideradas blancas).
Me mira con sus ojos, paciente, mientras me atiende el
charcutero y su pariente escudriña el mostrador buscando el jamón de york más
barato. Pregunta si lo hay más económico y con las mismas cualidades.
La alimentación de Ahisa es cara y está basada en productos
que no pueden adquirir sus tutores. Las ayudas son escasas y llegan para poco.
Ahisa vino con su padre desde un país, no importa cual, con
papeles pero sin madre.
Su madre falleció en el parto.
El padre emigró con la esperanza de encontrar una solución
médica a la dolencia de su hija entre nosotros. A un país donde todos somos
ricos comparados con el suyo.
Pensaba en un futuro. En una posible calidad de vida, en sus
cuidados y quizás una educación más
libre para su hija.
Pero, como en los cuentos de Edmundo de Amicis, un accidente
le costó la vida y su sueño.
Hoy Ahisa está bajo la tutela de unos familiares que le dan
todo lo que tienen y más, mucho más…cariño.
De lo que tienen… poco, pues no tienen ni siquiera trabajo.
¡Qué les voy a contar!
Al mirar los ojos y la carita de Ahisa me dan ganas de cogerle de la mano y
acompañarle a construir su vida.
No he podido adelantarme al charcutero, que se ha comprometido
a proporcionar a Ahisa, por su cuenta, lo que necesite de jamón de york y pavo
sin sal bajos en grasas (se que lo cumplirá).
Mis reflejos han sido más lentos. Pero me ha hecho sentirme
orgulloso.
Orgulloso de la gente que dona alimentos y comparte lo que
tiene.
Cada uno lo que pueda
Reflexiono sobre cuánto es tan poco para nosotros y tanto
para algunos como Ahisa…
La necesidad de nuestros semejantes está ahí… cerca. No hace
falta irse lejos.
Empecemos por quienes tenemos a nuestro lado y llegaremos
muy lejos.
¡Que no haya nadie en el Mundo que pase hambre si podemos
remediarlo!
(Sólo la ciudad de Madrid tiene una necesidad diaria de más
de 80.000 ayudas para personas en el umbral de la pobreza. Muchos niños sólo
comen bien durante las jornadas de colegio. Por la noche no cenan).
DONEN ALIMENTOS Y AYUDA EN SUS CIUDADES Y PAISES
RETO A TODOS LOS BLOGGERS Y BLOGGERAS PARA CONSEGUIRLO
Marqués de Byran
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